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Dove finisce la tradizione, inizia la sperimentazione
Non ci accontentiamo di fare bene quello che già sappiamo. Da RoncaLab, ogni giorno lavoriamo per capire dove sta andando il mondo della pizza: nuovi impasti, nuove tecniche, nuovi formati. E trasformiamo quelle intuizioni in prodotti concreti, scalabili, pronti per il mercato.
- 600+ ricette sviluppate
- Collaborazione con maestri 50TopPizza
- Novità lanciate ogni anno per retail e foodservice
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Dal brief al lancio: il nostro processo
Partiamo dai trend, dalle richieste dei clienti e dalle opportunità che vediamo nel settore. Ogni progetto nasce da un brief concreto.
Tecnologi, bakery specialist e pizzaioli lavorano insieme per mettere a punto impasto, ricetta e processo. Ogni parametro viene testato e misurato.
Il prodotto passa dalla prova in laboratorio alla linea produttiva. Verifichiamo che sia replicabile, stabile e performante su larga scala.
Campioni, assaggio, feedback, primo lotto. Ogni lancio è un progetto condiviso, con il cliente al centro.
Private label specialist
RoncaLab si rivolge principalmente ai marchi della distribuzione moderna (MDD) italiana e mondiale, offrendo prodotti ad elevato contenuto di innovazione e creatività. Sviluppiamo soluzioni su misura per brand emergenti, catene foodservice e retailer alla ricerca di prodotti premium e gourmet.
